速凍水餃這樣煮才好吃！

1、在煮鍋中加入約2/3的水，放入少許鹽，使湯微微咸就好（加鹽的目的是保護(hù)水餃，因為淀粉在這種鹽溶液中結(jié)合的更加緊密和圓滑），大火燒至水溫70℃。

2、放入適量水餃并用勺按順時針方向輕推，不讓餃子粘鍋底。待鍋內(nèi)水沸，鍋中水餃俱都翻滾浮起后關(guān)火，蓋上鍋蓋悶2分鐘即可。

3、在碗或深盤中放入少許鮮菜葉或幾粒鮮蔬丁，盛入煮熟的餃子，再倒入熱餃子湯，湯餃同上。

4、每鍋餃子的煮制數(shù)量不宜太多，要根據(jù)水的實際添加量來選擇。

5、建議煮制餃子用礦泉水或純凈水，因為自來水是硬水，會影響湯餃的口感和味道。

6、餃子入鍋要順時慢推，勿使粘鍋，保證湯清餃不破。

7、備好湯匙，餃子帶湯吃令人鮮潤通透，舒服健康。

8、餃子買回來要冷凍保存，開袋后的剩余水餃要封好立即放回冰箱，以免餃子皮脫水變干，影響口感。

怎么才能解凍速凍食品？將會許多人做不對？ 

     速凍食品因其便捷、簡易、多元化的特性遭受大家的廣泛熱烈歡迎?？墒窃鯓咏鈨鏊賰鍪称纷兂呻y題，今日安全速凍食品廠關(guān)鍵和大伙兒而言說怎么才能科學(xué)研究的解凍速凍食品。 1、有些人將冷藏食品放置常溫下自然環(huán)境中，讓其當(dāng)然解決。 2、有些是侵泡在濕熱水里，讓其迅速解凍; 3、也有的本質(zhì)也不等你它解決，立即下鍋烹炒。 實際上，左右這種作法都不合理。營養(yǎng)專家覺得：迅速解凍，會使食品中的蛋白、遭受損害，另外還會加快丙醛的造成;但假如解凍太慢，則易造成病菌繁育，也有問題。那麼究竟如何解凍才算是恰當(dāng)?shù)哪兀?恰當(dāng)?shù)慕鈨龇绞?有下列幾類： 1、氣體解凍法 將冷藏食品從冷藏室取出放進(jìn)冰箱冷藏，一般是夜里取出，第二天早晨服用。將的食品從冷藏室取出，放到室內(nèi)空氣質(zhì)量中解凍。務(wù)必留意食品不可以在氣體中長期置放，不然非常容易導(dǎo)致食品易腐爛。 2、流水解凍法 的食品急缺服用時，能用流水解凍。由于水的導(dǎo)熱性比得上氣體好，解凍時間可減少。但應(yīng)留意的是，食品不適合與水立即觸碰，應(yīng)含有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，不然食品的營養(yǎng)元素會被流水沖跑，促使食品味兒越差。

速凍水餃制做對面團(tuán)有木有規(guī)定呢？ 要想品嘗到美味筋道的水餃，出了水餃餡要調(diào)準(zhǔn)以外，水餃皮都是很重要的！而速凍水餃針對面團(tuán)的規(guī)定更加嚴(yán)苛，速凍水餃的小麥面粉在拌和時要保證計量檢定，加水定量分析，環(huán)境濕度拌和，而且要依據(jù)時節(jié)和小麥面粉的質(zhì)量管理加水量和拌和時間，當(dāng)平均氣溫稍低是能夠 多加水，將面團(tuán)調(diào)配的稍微軟公司一些；而平均氣溫較高的那時候可少加一點水乃至加一些4℃上下的涼水，將面團(tuán)調(diào)的略微硬一些，由于那樣有益于水餃成形！調(diào)配好的面團(tuán)能夠 用清潔的濕水蓋好避免面團(tuán)表層吹干起膜，靜放5分鐘上下，使面團(tuán)中未吸足水份的粉狀充足吸濕，能夠 更穩(wěn)的轉(zhuǎn)化成面盤互聯(lián)網(wǎng)，提升面團(tuán)的延展性和滋養(yǎng)性，使制成品的口味更優(yōu)！

速凍餃子越方便，這些問題你越要注意

速凍餃子的出現(xiàn)給不少人帶來了方便，可是要論起這速凍餃子的吃法，里頭可是大有學(xué)問呢！如何購買，如何選擇健康？

1.購買新鮮水餃，及時解決

許多消費(fèi)者會買到“變質(zhì)”的速凍水餃，其中一個很大的原因，就在于大家普遍認(rèn)為，速凍餃子想放多久放多久，生產(chǎn)日期不重要。往往趁著降價促銷買了過多的餃子。事實是，速凍水餃并不是想放多久就放多久。

一般來說，在－18℃的冷凍室中，速凍餃子可以保存3個月。這里面有兩層含義：如果溫度一直在－18℃，那么3個月內(nèi)可放心食用而不會發(fā)生明顯的質(zhì)量問題；如果沒有一直保存在－18℃，那么3個月之內(nèi)可能會發(fā)生變質(zhì)。實際上，在超市的冰柜里，人們對速凍餃子翻來翻去，不可能保證餃子的溫度一直在－18℃。既然無法保證“保質(zhì)溫度”，那速凍餃子的質(zhì)量多少都會受影響——比如細(xì)菌繁殖加快、脂肪會氧化變質(zhì)、維生素會丟失。因此，為了地保證食品安全和減少營養(yǎng)丟失，速凍餃子一定要購買新鮮的，并盡早吃完。

速凍水餃

2.配料表越簡單越好

配料表的內(nèi)容標(biāo)示了餃子里所有的成分，排在配料表越靠前的成分，說明餃子中該成分含量較多。舉個例子，如果排在前面的是“小麥粉、植物油”這些成分，那意味著餃子能量會很高；如果是“白菜、香菇、豬肉”這些成分，說明餃子中蛋白質(zhì)、維生素含量較高。

另外，配料表越簡單，說明餃子里頭的其他食品添加劑越少，對人體來說相對更健康，也不會給帶來沉重的工作負(fù)擔(dān)。