餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。食堂承包商采購的食品、食品添加劑、食品相關產品等應符合有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，并應進行驗收。食堂承包這種全新的管理服務方式，即符合了大多數企業(yè)、學校等不同團隊的規(guī)?？茖W嚴謹管理的需要，而且也是可以提高管理水平，擁有科學管理方式的很好方法。

食堂承包需要注重餐廳衛(wèi)生控制，采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用?，F代食堂承包企業(yè)的食堂承包就餐環(huán)境整潔、優(yōu)雅，在大家酒足飯飽之后，給人以精神上的疏解釋放。食堂的管理是一個非常繁瑣的過程。管理者必須投入大量的精力和時間來確保食堂的順利運作。如果食堂外包，公司只需要安排管理員來監(jiān)督它即可。

承包食堂公司的呈現減輕了公司本錢的壓力，廚房內部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護等費用也由膳食公司承當。無形中削減了公司的開支，節(jié)省了本錢。 食堂承包商采購的食品、食品添加劑、食品相關產品等應符合有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，并應進行驗收。在承包食堂的管理中建立食堂員工相互監(jiān)督制度，杜絕亂吃、亂拿和偷盜現象。對出現不良現象的舉報可以給予獎勵，同時要為他們保守秘密。

食堂承包公司提供的膳食，是經過專業(yè)的營養(yǎng)師設計配制的，營養(yǎng)高，食料搭配合理，符合現代社會人們對飲食的消費需求。食堂承包公司會根據地域特色和季節(jié)變化，提出一個較理想的平衡膳食模式，調和人體新陳代謝。食堂承包有專業(yè)的就餐模式，目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。