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從豬皮可獲得天然膠原。剝下的豬皮,或是整張的,或基本上是整張的。直接從豬皮提

取膠原,用的通常是從母豬身上剝下的豬皮,這是因?yàn)槟肛i肉與皮的質(zhì)量要差于肉豬和幼豬。這些傳統(tǒng)上的帶毛皮先用鹽處理以防腐,以有利于隨后的加工。如此處理的豬皮的加工相似于牛皮切塊。一般,這樣得到的皮塊必然帶有相當(dāng)量的脂肪。