石磨面粉廠介紹面粉的常用發(fā)酵方式

用小蘇打進行發(fā)酵蒸出來的饅頭不但很松軟而且口味也非常好，但是小蘇打會破壞面粉中的維生素B族。小蘇打就是我們常說的堿面，它可以讓熬粥的時間縮短，可以讓含很少米粒的粥里看起來粘稠，但是它同時也會將稻米中的維生素破壞。

若水三千農(nóng)業(yè)科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷售為一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，主要經(jīng)營大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷和加工業(yè)務。

石磨面粉廠介紹黑小麥面粉能做什么食物

1.原材料的清理。主要是清理小麥當中摻雜的秸稈、沙塵石子和破損麥以及茸毛等影響面粉出粉率的雜質(zhì)，通常采用的是風篩結(jié)合的振動篩進行清除。

2.水分的調(diào)節(jié)。不同品種以及地區(qū)的小麥含水量與其物理特性不同。經(jīng)過清理之后需要進行水分的調(diào)節(jié)，使其達到適合的水分含量。水分調(diào)節(jié)的目的。

石磨面粉不如普通面粉具有光澤感

首先是因為石磨面粉在生產(chǎn)加工中為了保留小麥或其他物質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)而不會對其進行完全的破碎所以內(nèi)部保留了一些蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)所以正是因為這些營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部可能具有些許色素而呈現(xiàn)出微黃色，但這也是石磨面粉的營養(yǎng)所在并且不會像普通面粉一樣加入一些添加劑或改良劑盡可能保證從手感到口感效果好。

若水三千農(nóng)業(yè)科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷售為一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，主要經(jīng)營大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷和加工業(yè)務。

石磨面粉的營養(yǎng)成分有哪些？

脂肪：小麥的脂肪含量約為0.7%-1.9%，多為不飽和脂肪酸，主要存在于胚與糊粉層內(nèi)，經(jīng)過碾磨進人小麥粉，一般說高精度的小麥粉含脂肪少，低精度小麥粉含脂肪稍多，國家生產(chǎn)的標準粉含脂肪1.4 %-1.8%，te制粉為0.7%-1.4%。小麥粉脂肪含量高，在一定熱濕條件下會酸敗，使小麥粉變質(zhì)。