本實用新型技術(shù)公開了一種燒烤簽子鎖緊裝置，包括鎖緊轉(zhuǎn)動軸、轉(zhuǎn)動套、齒輪、圓珠和彈簧，所述轉(zhuǎn)動套固定在燒烤爐的板材上，鎖緊轉(zhuǎn)動軸穿過轉(zhuǎn)動套，齒輪固定在鎖緊轉(zhuǎn)動軸的一端并且鎖緊轉(zhuǎn)動軸采用電機驅(qū)動，圓珠裝配在鎖緊轉(zhuǎn)動軸的另一端，彈簧卡在鎖緊轉(zhuǎn)動軸上并且彈簧壓住圓珠，鎖緊轉(zhuǎn)動軸上設(shè)置有用于插入燒烤簽的內(nèi)孔。


在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括:燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。中國飲食、烹飪經(jīng)過了四個發(fā)展階段，其中是:火烹、石烹、水烹、油烹?；鹋胧窃嫉呐胝{(diào)方法。火烹原始的操作方法就是燒、烤?？居袃煞N解釋:一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等;二是用火或者是發(fā)熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含:熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內(nèi)容?？脊旁隰斈吓R沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。


木炭使用燃料的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。