人體健康

眾所周知，油煙當中的有毒物質對人體健康有著嚴重的危害，尤其是長期在飯店后廚工作的人員，長時間與油煙打交道會導致頭疼、胸悶、眼癢、鼻塞等，所以從人體健康來看，飯店安裝油煙凈化器是非常有必要的。

環(huán)境保護

隨著社會的日益發(fā)展，如今大家的環(huán)保意識也越來越強烈了，雖然我國餐飲行業(yè)的發(fā)展十分發(fā)達，但造成的大氣污染也是相當嚴重的，所以從環(huán)保的角度出發(fā)，也是需要安裝油煙凈化器的。

對于當前許多餐飲從業(yè)者而言，當務之急是安裝油煙凈化器，否則環(huán)保檢查不達標的話便不能正常開店。但面對現(xiàn)在市面上各種各樣的油煙凈化器產品，類型太多，價格不一樣，性能也不夠了解，很多消費者都不知道該如何選擇，大家在選購油煙凈化器的時候首先要做的是確定風量大小，對于一般的小餐館而言，按2000風量來選擇，基本上可以達到環(huán)保要求，但是如果要使用效果更好，可能要按3000風量甚至是4000或者6000風量來選擇。2、油炸蔬菜煙霧的數量，一般四川和湖南的烹調煙霧都比較大，對凈化器的要求也比較高。

油煙凈化器基礎設施安裝要求:

　　1、設備電源必須是接地線的A0220V/50Hz電源，設備必須可靠接地(接地電阻小于2ω)。設備運行時內部電壓高。安裝設備前，不要給設備通電。請根據設備銘牌上顯示的電流值選擇電線的直徑。

　　2、設備排放的廢棄物和惡臭污水應按照當地環(huán)保法律法規(guī)的要求進行處理和排放。

　　3、地板或支架的強度能支撐設備的重量;為了減輕起吊重量，可以拆卸并重新安裝極板配件。拆下的極板和其他部件應放置在安全的地方，嚴禁踩和沖擊變形損壞。

　　4、室外安裝時，應安裝防雨和遮陽遮陽篷，以免影響設備的正常使用壽命，增加不必要的維護費用。

什么樣的油煙凈化器適合小餐館？既經濟又實惠？油煙凈化器是專門為廚房油煙凈化器設計的油煙凈化器，可使油煙排放油、無煙、無味、耐火。很多小餐館、快餐店老板都會問這個問題，其實重要的不是酒店的大小，關鍵是周邊環(huán)境的要求，無論是樓下的住宅區(qū)，還是擁擠的商業(yè)超市等地方，也有當地的餐飲油煙排放標準。目前市場上的油煙凈化器大多采用高壓靜電技術，可分為低排放油煙凈化器和高排油量凈化器。

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