芋頭是一種非常健康的食物。味道很好，所以很多人平時都喜歡吃。然而，芋頭含有難以消化的淀粉和草酸鈣晶體，尤其是草酸鈣，它會有苦味，使，但一旦煮熟就會消失。所以當(dāng)我們煮芋頭時，我們會發(fā)現(xiàn)果肉會變成灰色或淡紫色。同時，芋頭的烹飪方法與土豆相似。芋頭燉后會使湯變稠。這時候味道很好，芋頭可以很容易地吸收湯的其他成分。土豆和芋頭在油炸或油炸成薄片并淋上調(diào)味汁后很美味。它們也可以切片，用糖漿煮制成甜點。芋頭葉也可以像菠菜一樣烹飪，也可以包在其他食物里烘烤。一般來說，綠葉蔬菜和瓜果蔬菜不能冷凍，因為解凍時汁液會流失，而且質(zhì)量和形式會太差。然而，葉子中的草酸鈣在烹飪后會被破壞，所以我們建議人們經(jīng)常吃芋頭，這對我們的健康有很大幫助。

芋頭燉豬蹄的效果

這種用芋頭燉豬蹄的方法仍然很難，但營養(yǎng)價值很高，是老少皆宜的健康食品。如果我們能經(jīng)常吃這道菜，對我們的身體大有好處。首先，它含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，可以幫助身體糾正微量元素缺乏引起的生理異常，同時，它可以刺激食欲，幫助消化，對我們的胃腸健康非常有益。此外，豐富的膠原蛋白、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都是對人體有益的營養(yǎng)素，可以增強體質(zhì)，加速人體新陳代謝，延緩衰老。對女人來說，她們也能有效地幫助我們美容。孕婦可以吃芋頭嗎孕婦可以放心食用芋頭，因為芋頭中富含的葉酸可以有效預(yù)防胎兒畸形。[轉(zhuǎn)載需要保持源-蘋果綠色健康網(wǎng)]芋頭燉豬腳——改善食欲美容

冷凍蔬菜不能保存超過一段時間，而且還有保質(zhì)期。

由于酶和微生物是蔬菜中fu變質(zhì)的主要因素，熱燙是速凍蔬菜工藝過程中滅酶的作用(如下圖所示)。然而，對于一些蔬菜品種，熱燙過度影響其結(jié)構(gòu)形態(tài)，熱燙不足會導(dǎo)致酶催化引起的褐變。

更關(guān)鍵的問題是蔬菜的解凍，因為蔬菜中的水分含量約為75-95%，解凍后容易出現(xiàn)汁液流失的現(xiàn)象，所以很多蔬菜不適合冷凍保存。

一般來說，綠葉蔬菜和瓜果蔬菜不能冷凍，因為解凍時汁液會流失，而且質(zhì)量和形式會太差。

一些蔬菜如玉米和豆類可以冷凍保存，但是豌豆和蠶豆由于葉綠素酶的分解只能保存大約2個月。玉米和栗子可以持續(xù)5個月。