將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)塊，切成小面團(tuán)，然后卷成邊薄中間厚的圓形面皮。豬肉通常選擇含脂肪3和瘦肉7的豬肉或腿肉，去皮切成小塊，用絞肉機(jī)絞碎成肉末。將醬油、蠔油、蔥姜料酒、五香粉、鹽和白砂糖加入肉末中，單向攪拌。碎肉會(huì)很粘。如果太干，加入一些冷開(kāi)水。我通常喜歡肉和蔬菜的包子，所以我切了一些韭菜，放在肉末里。剁碎的韭菜調(diào)味很好，混合時(shí)會(huì)有點(diǎn)咸。將韭菜末放入肉末中，不要加入調(diào)味料。

5.在鍋里放一點(diǎn)油，然后把它放入水中依次炒種子。用小火慢慢煎。6.煎至底部呈金黃色。加入面粉和水，水位是水鍋的一半。許多人會(huì)問(wèn)這是面粉水還是淀粉水。我們?cè)谒灏锸褂妹娣酆退?，面粉和水的比例?:10或1:15。有人說(shuō)由面粉水制成的浮冰會(huì)很厚，但這實(shí)際上是錯(cuò)誤的。也許你混合的面粉水太濃了。我總是用面粉和水。浮冰又薄又脆。7.加入面粉和水后，蓋上蓋子。(在加水之前，一定要等到鍋底煎好并凝固)8。等待12分鐘，直到底部變干。撒上蔥花和熟芝麻，從鍋里出來(lái)。i

只有步驟24中的水需要被面粉水、3g玉米粉和3g面粉代替。記住，面粉水不能太濃。加入100千瓦時(shí)的水，拌入稀面粉水中，攪拌均勻，沿包子圓周均勻倒入。只有這樣才能保證饅頭周圍有冰花。蓋上鍋蓋，生火。直到你聽(tīng)到鍋里有刺的聲音，面粉和水幾乎干了，打開(kāi)鍋蓋看看。此時(shí)，一定要把火關(guān)小，不要離開(kāi)，等水干了再走，以防鍋底燒焦。輕輕搖動(dòng)平底鍋，將生煎鍋的底部與平底鍋分開(kāi)。拿一個(gè)大盤子，迅速把水煎包翻過(guò)來(lái)。梅的冰花。餡料也很吸引人。

材料

200克低粉末；1克酵母；1克發(fā)酵粉；牛奶110-120克；300克味道好的豬肉糜；適量的肉凍；少量黑芝麻；少量切碎的蔥

實(shí)踐

做面團(tuán)。將準(zhǔn)備好的低筋面粉、酵母、發(fā)酵粉、牛奶和面團(tuán)混合，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)20-30分鐘。準(zhǔn)備碎肉。將肉糜混合。將2克黃酒、2克生醬油、4克老抽、3克鹽、4克白砂糖、適量白胡椒粉、少許剁碎的馬蹄鐵(無(wú))和60克蔥白姜水加入200克肉末中，攪拌并攪拌(必須加入)。注意蔥白姜水應(yīng)該分幾次少量加入。每次攪拌，直到肉餡完全吸收水分，然后再加入。將肉糜冷藏30分鐘。將準(zhǔn)備好的果凍切成小塊，與肉末混合備用。在閱讀了許多朋友詢問(wèn)洋蔥姜水的信息后，我特意拍了一張照片。將蔥和姜切碎，用清水浸泡。