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發(fā)布時(shí)間:2021-03-07 11:32  







如何進(jìn)行餐飲垃圾處理?

建立集中處理的場所。為了方便處理餐飲垃圾,要根據(jù)一個(gè)地方的實(shí)際情況,建立一個(gè)餐飲垃圾集中處理的場所。

每天定時(shí)收集餐飲垃圾。各餐館的餐飲垃圾、居民的餐飲垃圾都不能隨便亂丟,要把垃圾放在固定的地方,然后集中收集。

對餐飲垃圾進(jìn)行分類。餐飲垃圾里面有不同的東西,要對這些東西進(jìn)行分類。相同的東西放在一起,不同的東西不能放在一起。

對餐飲垃圾進(jìn)行分解。先對這些已分好類的垃圾按照物理的方法進(jìn)行降解,逐步縮少他們的體積,以便好進(jìn)行集中處理。

餐飲垃圾分解后要進(jìn)行無害化處理。經(jīng)過了一定階段后,要對這些已降解的餐飲垃圾進(jìn)行涉毒涉害檢查,然后進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

對餐飲垃圾的處理,每一項(xiàng)工序,都要符合國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,都要符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

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農(nóng)村地區(qū)廚余垃圾就地就近處理是如何規(guī)定的?

為了因地制宜地解決農(nóng)村廚余垃圾的處置問題,應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況,支持農(nóng)村地區(qū)采取堆肥、發(fā)展生物質(zhì)能源等多種方式對本地區(qū)產(chǎn)生的廚余垃圾實(shí)行就近就地處置。實(shí)行就近就地處置的,應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境污染防治相關(guān)要求。

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餐飲人應(yīng)該怎么控制垃圾源頭?

垃圾的源頭是食材。

餐企應(yīng)提前預(yù)估食材采購的數(shù)量,控制食材成本,在不浪費(fèi)的同時(shí),更保證了食材的新鮮。再把那些浪費(fèi)的食物邊角料進(jìn)行巧妙的組合搭配,物盡其用。這樣一來,廚余垃圾自然就少了。

一些活禽可選擇在屠宰廠處理好,后廚只需要簡單沖洗、改刀即可。

來自杭州的一家披薩品牌,則選擇由中央廚房配貨,半成品送至后廚加工,產(chǎn)生的廚余垃圾較少。對于一些大型團(tuán)餐企業(yè),可以讓供貨商盡可能提供干凈食材,減少一些菜葉等廚余垃圾。

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