很多人以為機(jī)器必定耗水耗電，不及人工的人為控制。商用洗碗機(jī)的普及程度相對(duì)于前幾年來(lái)說(shuō)，近年來(lái)的普及程度相對(duì)有所提成，但是仍然會(huì)出現(xiàn)類似比不上人工洗碗的相關(guān)問(wèn)題，餐廳酒店等地方每天的產(chǎn)量幾千套，那么采用洗碗機(jī)清洗是否能更加快捷效率更好呢，相反用人工清洗造成的不僅僅是速度的問(wèn)題，場(chǎng)地的清潔度也會(huì)受到影響。所以想要洗碗機(jī)的普及程度高，就需要客戶提升對(duì)該方面的知識(shí)以及相關(guān)行業(yè)的推廣。試想下，《中餐廳》中經(jīng)營(yíng)規(guī)模尚小的中餐店里，洗碗工作都已經(jīng)如此繁重了，換到再大一些的餐飲店中，又是怎樣一番“艱難”的場(chǎng)面呢。

商用洗碗機(jī)優(yōu)勢(shì)：

更潔凈。

人工洗碗各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，手洗時(shí)水溫 zui 高30～40℃，而豬牛等動(dòng)物性油脂的溶解溫度是40℃～50℃，因而手洗易造成污漬殘留。商用洗碗機(jī)則沒有這個(gè)問(wèn)題，洗碗機(jī)在主洗、漂洗的水流機(jī)械作用下發(fā)揮作用，可達(dá)到手洗所無(wú)法達(dá)到的清洗效果。金裕超聲波洗碗機(jī)利用超聲波霧化離子潔凈的原理，波霧化離子潔凈可以穿透固體物質(zhì)而使整個(gè)液體介質(zhì)振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗具有極高的潔凈度。保持洗碗機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生非常重要，要用刷子來(lái)清洗過(guò)濾器上的污垢和積物，以防堵塞。

 消毒中心

    針對(duì)餐具衛(wèi)生老大難問(wèn)題，有關(guān)人士提出了集中餐具消毒的概念，即集中供應(yīng)消毒餐具 、集中收送消毒餐具、集中對(duì)餐具消毒、集中對(duì)餐具保潔。揭蓋洗碗機(jī)全機(jī)采用不銹鋼板制造，堅(jiān)固耐用。旋轉(zhuǎn)式的上、下噴淋臂，對(duì)餐具進(jìn)行多角度的有力噴洗，從而保證清洗效果。 不銹鋼過(guò)濾裝置，沖洗時(shí)阻隔食物殘?jiān)M(jìn)入排水道，有效避免水道阻塞。深拉伸式水缸，耐腐蝕；浸水式節(jié)能鍋爐使水溫更穩(wěn)定，清洗效果更明顯；內(nèi)配置軟水裝置，能有效防止鍋爐水污垢的形成。于是就興起了一個(gè)新興產(chǎn)業(yè) —— ;集中式餐具消毒 ；它較好地解決了公用餐具消毒這一公共衛(wèi)生(hygienism)難題。集中消毒 餐具一進(jìn)入市場(chǎng)，很快受到消費(fèi)者的歡迎，稱之為 放心碗 ;。為此，全國(guó)各城市尤其 是旅游城市等已經(jīng)普遍建立市級(jí)餐具消毒中心。商用洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī)，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，目前有罩式洗碗機(jī)，籃傳送式式洗碗機(jī)，帶傳送式洗碗機(jī)和洗滌烘干一體機(jī)。