桑葚成熟比較早，一些品種在五月上旬就可以成熟，判斷成熟的標(biāo)志是當(dāng)桑椹剛剛由紅變黑，要是白色品種的話它的果梗由青綠變黃白，且晶瑩明亮?xí)r表明桑椹已成熟，采摘時(shí)間應(yīng)及時(shí)在清晨采收，注意輕拿輕放，不要碰破表皮，先用小塑料盒包裝，再裝入紙箱，一般每箱重十公斤，即可運(yùn)往市場(chǎng)銷售，獲得收益。（部分地區(qū)，鳥(niǎo)雀甚多，桑葚果實(shí)鮮艷甘甜，如果防護(hù)不慎，非常容易被鳥(niǎo)啄食，影響品相和產(chǎn)量，建議大家及時(shí)拉上防鳥(niǎo)網(wǎng)。）

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桑椹于5月上旬開(kāi)始成熟，當(dāng)桑椹剛剛由紅變黑，且晶瑩明亮?xí)r表明桑椹已成熟，應(yīng)及時(shí)在清晨進(jìn)行采收，采收時(shí)注意要輕拿輕放，不要碰破表皮。桑椹成熟采收期一般從5月上旬開(kāi)始，6上旬結(jié)束，可持續(xù)30天左右。采收頭10天應(yīng)隔1天采1次，約占總產(chǎn)量的50％，以后每隔兩天采收一次。從第三年起還可合理利用桑葉喂蠶，春蠶5月初收蟻，小蠶期采用授粉樹(shù)上的，桑葉飼養(yǎng)，大蠶期就可采結(jié)果樹(shù)上的桑葉。秋蠶8月下旬收蟻，采葉時(shí)要摘葉留柄，枝條梢端留葉5片以上，切記不要把葉采光，以利于養(yǎng)樹(shù)。


開(kāi)溝松土，嚴(yán)防積水對(duì)于平地、糧田種桑應(yīng)做好開(kāi)溝、排水工作，嚴(yán)防桑園積水，影響成活率。桑樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)水，但桑園積水會(huì)使土壤缺乏空氣，桑根呼吸困難，影響桑樹(shù)生長(zhǎng)。因此在建立新桑園時(shí)必須開(kāi)好排水溝，即在桑苗定植后，每?jī)尚猩?shù)開(kāi)一條畦溝，畦高20厘米，畦溝寬30厘米。畦溝與排灌溝相通、保證桑園排水流暢。