缽缽雞缽缽雞是來(lái)自樂(lè)山的美味，也叫冷串串。這個(gè)就是真正的冷串串了。別以為缽缽雞只有雞，只是其中去骨的雞片味道佳。缽缽雞一般味道分藤椒和香辣，煮熟的串串泡在特色的湯汁里面，自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添盎然。5.手提串串手提串串，是串串之都——老成都的回憶之一?，F(xiàn)在雖然有很多手提串串店，但是正宗的還是路邊攤的趕腳。它可以簡(jiǎn)陋到一口鍋就搞定，一口大鍋，用夾子給不同的客人燙菜。味道同樣麻辣鮮香，這種古老的串串，充滿著兒童期的回憶。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

涮燙之前，牛肉可以腌制成兩種口味：即紅味和白味紅味牛肉腌制法?上好的牛肉500克去除表面筋膜，切成8厘米長(zhǎng)，2厘米寬，0.5厘米厚，放入清水泡去水，放入盤(pán)里備用！取串根香秘調(diào)料16克（木瓜蛋白酶、淀粉、味精、鹽、白糖按1:1:1:0.5:0.5的比例混合）先加清水100克溶解，倒入牛肉中攪拌均勻，使其充分吸收水分，注意攪拌時(shí)手的動(dòng)作不能過(guò)大，以免攪爛牛肉。用手輕拍牛肉表面有韌性時(shí)，放入紅薯淀粉16克、蛋清20克拌勻，再加入串根香麻辣腌粉16克（花椒粉、孜然粉、干辣椒粉按1∶1∶4的比例混合），加入芝麻油30克，香菜5克調(diào)和拌好，用竹簽穿好即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

相信對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，吃麻辣燙是的一種很美味的享受。麻辣燙這種小吃一年四季的都是很盛行的，像的不全國(guó)各地的人們，對(duì)于麻辣燙都是有一種的偏愛(ài)的情節(jié)。麻辣燙算是一種很小型的火鍋，不僅是制作的比較的簡(jiǎn)單，同時(shí)還銷(xiāo)售的速度是很快的。麻辣燙屬于一種的快時(shí)尚的飲食，每天到了飯點(diǎn)的時(shí)候，會(huì)涌入一批又一批的客人，絡(luò)繹不絕。在各大城市的美食界中，會(huì)經(jīng)常的看見(jiàn)了很多的麻辣燙的攤位。像麻辣燙制作的成本也是不高的，看似我們平時(shí)吃一碗麻辣燙基本上是大約是在30元左右的，相比起在店面中吃火鍋來(lái)說(shuō)是便宜的不少，但是麻辣燙的成本卻是低的驚人。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制