冷鍋串，是火鍋和冷鍋魚(yú)的一種演變，“串香”，屬于川菜火鍋，但也略有不同。它是通過(guò)將各種蔬菜和肉切割成便于串在一起的形狀，用準(zhǔn)備好的竹簽將這些菜串成線，然后將它們放入的鍋內(nèi)烹飪和食用。吃飯時(shí)，你可以根據(jù)自己的喜好加入油菜、醋菜等。冷鍋串因其方便、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)和美味的特點(diǎn)，在市場(chǎng)上發(fā)展迅速。如今的冷盤串早已不在成都，而是成為大眾喜愛(ài)的小吃。但是，應(yīng)該注意的是，雖然冷鍋串里有“冷”這個(gè)詞，它是熱的，但“鍋”是冷的。因此投資者在采購(gòu)的時(shí)候一定要注意食材的新鮮程度，不要節(jié)約了一點(diǎn)食材成本而斷送了自己創(chuàng)業(yè)的大好前程。

化緣碗雞、串火鍋、串冷鍋、辣辣化緣碗雞，串熟了，油和湯都涼了，屬于冷食?；疱伌?，是常見(jiàn)的火鍋，熱油，邊吃邊涮，也是大家常見(jiàn)的串香火鍋。麻辣燙，串是煮好的，湯是熱的，要簽的話，大多是給一個(gè)人吃的。鍋串冷，串熟，可選配料豐富，油和湯都是熱的，所謂“冷”是形容鍋不熱就涼。大多數(shù)是給兩到更多的人。在開(kāi)串串香店的時(shí)候要注意店鋪籌建這方面的內(nèi)容，這里主要包括三個(gè)就是門店地址的選擇，產(chǎn)品的品質(zhì)和味道，投資實(shí)力。

重慶火鍋的精神在于它獨(dú)特的味道?；疱伒琢现杏袛?shù)不清的調(diào)味品，但辛辣和辛辣是必不可少的。在紅湯里攪動(dòng)的紅辣椒是辛辣的大師，足夠辛辣，辛辣和愉悅，胡椒在中間。它就像一顆，讓你的嘴唇隨著舌尖起舞，放大其他香料的味道，在你的味蕾中綻放。辣和辣是火鍋的品牌名稱，但對(duì)他們來(lái)說(shuō)，僅僅展示他們的味道是不夠的。無(wú)論是在寒冷的冬天還是在炎熱的夏天，火鍋都是火鍋愛(ài)好者的不懈追求。它的麻辣口味需要火鍋的配合，這樣火鍋精神才能彰顯其清淡，讓用餐者感到舒適和精力充沛。1、人員工資：店鋪大概會(huì)需要3-4個(gè)店員，而一個(gè)人員的一個(gè)月工資是2000-3000元，所以總的來(lái)說(shuō)一個(gè)月就是6000-12000元。

選擇火鍋的鍋是非常劃算的。一壺能為你節(jié)省10元以上。關(guān)于鍋的選擇，我有以下建議:

如果你做一個(gè)開(kāi)口很大的舊火鍋，建議是36-40度，平底，淺一點(diǎn)，整體容量小。這個(gè)火鍋盆節(jié)省材料。

第二，如果你做一串火鍋，你應(yīng)該選擇深度較深的，開(kāi)口較小的28-33度，深度為11度左右的火鍋，這樣串火鍋就可以很熱，否則菜就不會(huì)被淹。因?yàn)樗苌?，所以建議罐子不要太大，否則底部的材料會(huì)被浪費(fèi)掉。

第三，商店應(yīng)該準(zhǔn)備更多的規(guī)格，人少的時(shí)候用小罐子，人多的時(shí)候用大罐子。