荷葉餅，水單餅的做法

1、稱量好的面粉，一邊慢慢的倒入開(kāi)水，一邊用筷子攪拌。再加入涼水。一邊倒入涼水，一邊用筷子攪拌。和成柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳10分鐘。除了清潔機(jī)器的內(nèi)部及疏通油路，還需要緊固各部件，尤其是新機(jī)器，一般新機(jī)器使用后有些緊固的部件容易出現(xiàn)松動(dòng)，需要我們經(jīng)常檢查并緊固。在案板上撒上干面粉，把餳好的面團(tuán)揉光滑，餳5分鐘。搓成細(xì)長(zhǎng)條。分成均勻的10個(gè)劑子。每個(gè)約30克。搟開(kāi)的面餅，卷在搟面杖上面，慢慢搟大。搟一下，松開(kāi)，換個(gè)方向再重復(fù)。搟成薄薄的面餅。在鍋里鋪上打濕后擰干的籠布。水開(kāi)后，把搟好的一張餅放到鍋里，鋪平整。蓋上蓋子?；鹫{(diào)到中小火。搟第二張餅。第二張餅搟好，打開(kāi)鍋蓋，把餅摞在一張上面。蓋上鍋蓋。這時(shí)候一張餅已經(jīng)蒸的半熟了。每一張餅都重復(fù)以上動(dòng)作，餅要鋪平。后一張餅放入后，蓋上鍋蓋中火蒸3分鐘。

現(xiàn)在面食種類瑯琳滿目，但我還是喜歡吃單餅。我們將本著“誠(chéng)心、協(xié)作、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，以振興民族機(jī)械工業(yè)為己任，不斷強(qiáng)化企業(yè)綜合素質(zhì)，積極為社會(huì)各界提供優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)。什么時(shí)間想吃了自己又不想烙，隨處可以買到?？墒窃谛r(shí)候，想吃張單餅真的不容易。那個(gè)年代都是按人口分小麥，每人不到30斤，全家不到150斤，還得留著過(guò)年過(guò)節(jié)，人情喜事都得算計(jì)這稀有的麥子。剛分下新麥子時(shí)當(dāng)?shù)囟加姓粜蔓溩用骛G餑的習(xí)俗，一則勞動(dòng)了一年的新成果總得要嘗嘗，二則祭祖用。磨得不到20斤麥子面除了蒸餑餑外，剩下的部分用于烙單餅。

單餅機(jī)使用時(shí)要用干凈的抹布把上下壓面盤擦干凈保持亮度無(wú)污漬，禁止任何人到設(shè)備后面觸及接電處，使用完成用干凈抹布把壓面盤上面擦洗干凈。

單餅機(jī)壓面盤采用的是鋁制壓面盤，擦洗干凈之后保持亮度，切記不要油嘖粘在壓面盤上，保持整潔，以便下一次使用。

使用單餅機(jī)時(shí)確定雙手離開(kāi)壓面盤之后再按壓?jiǎn)?dòng)開(kāi)關(guān)，須確保安全，嚴(yán)禁兒童觸摸，壓面盤高溫工作下請(qǐng)勿觸摸以防燙到。

　單餅機(jī)機(jī)不僅，而且利潤(rùn)也大，但是你們知道單餅機(jī)的保養(yǎng)常識(shí)嗎?下面就一起來(lái)看看吧。

　　1、定期的檢查單餅機(jī)機(jī)各傳輸管接口的部位有沒(méi)有泄漏現(xiàn)象發(fā)生。每次用完時(shí)候要特別注意處于非工作狀態(tài)位置的開(kāi)關(guān)等都要切斷，否則對(duì)單餅機(jī)也有傷害。

　　2、定期的對(duì)單餅機(jī)的一些零件不問(wèn)進(jìn)行檢查、保養(yǎng)，擦拭、給零件進(jìn)行打油潤(rùn)滑，這樣可以避免污垢的堆積而影響其的工作效率。

　　3、在日常的使用中盡量避免刮傷而影響其美觀。