當然，控制香氣方面的 并不是什么新鮮事。            

比如Cinnabon, Auntie Anne’s Pretzels and Subway這樣的連鎖店，都是以令人垂涎的香氣而備受關注，從烹飪 桂和糖，將烤箱放置在店面靠前的位置，到在每天特定時刻的烘烤，所做的這一切，都是為了用美味的香氣吸引顧客入店。

嗅覺營銷，或者說是通過嗅覺來吸引顧客的做法，在很大程度上是一種主要用于酒店、度假村和零售店的策略。然而，近它被越來越多地用于餐館的運營中，這主要是因為許多香氛公司越來越重視餐飲行業(yè)市場。            

相比于古凌提供的天然香草、香料與其他配方的燃燒，這些公司通常提供由天然和合成香料混合制成的定制香水，然后通過HVAC系統(tǒng)或擴散系統(tǒng)分散在各個區(qū)域。

成立于密爾沃基的古凌 初與酒店合作，現(xiàn)在開始為餐廳提供環(huán)境香氛服務。

在西方，常有這樣的說法：“嘴巴會說謊，眼睛會忽略，但鼻子都知道?！比祟愋嵊X的記憶不僅僅是經(jīng)驗，更是一把神奇的鑰匙，我們似曾相識的氣味常常能引來追憶，把藏在逝去時光深處的場景，一次又一次被翻閱，既知現(xiàn)在，更念從前。在西方，常有這樣的說法：“嘴巴會說謊，眼睛會忽略，但鼻子都知道。”人類嗅覺的記憶不僅僅是經(jīng)驗，更是一把神奇的鑰匙，我們似曾相識的氣味常常能引來追憶，把藏在逝去時光深處的場景，一次又一次被翻閱，既知現(xiàn)在，更念從前。


在當前國際旅店各品牌的同類品牌旅店中，在計劃、旅店、旅店用品等方面，在旅店服務、營銷和旅店品牌內容上互相模仿，文化代價漸漸趨同現(xiàn)象。一樣，旅店應該有自己怪異的性格，這不僅是旅店品牌開展戰(zhàn)略的重要內容，也是旅店文化不斷形成和開展的焦點要求。國際旅店經(jīng)管集團在促進旅店香水營銷的同時，也將旅店的香氣作為自己公司和行業(yè)內其余品牌的重要標志。而后香水的差異引入了旅店品牌氣象辨認系統(tǒng)，根據(jù)旅店品牌定位，選定合適的香味可以提升客人的舒服感和滿意度，并通過油揮發(fā)性旅店空間環(huán)境的有效提升，提升旅店客人的身心健康。以是旅店客人在潛認識里留下了香味，想住在旅店里，用來聞香味，氣味，當然，選定的詮釋是它自己的品牌風格，氣象和文化起到了點石成金的作用。


“氣味識別”,因為其獨特的特點,現(xiàn)在越來越帶到酒店的關注,并開始不斷利用,但要達到更好的營銷效果,必須結合傳統(tǒng)感官營銷模式,可以真正意義上互相補充的效果。例如,在吃食物為主要特征的酒店,酒店經(jīng)營者為餐廳植入屬于特殊風味的食物,加上精致美味的食物,一定會可以刺激消費者的胃口,讓那些跟著氣味酒店餐廳消費的顧客,再次被聞到后,形成一個特殊的愛好,后來成為一個普通酒店的忠誠度。