月餅糖漿

食品特點(diǎn)1、月餅專(zhuān)用糖漿使用方便、成本低，口感好 使用時(shí)無(wú)需熬糖，直接拌入面粉中進(jìn)行漿皮調(diào)制即可，即可以大大有效的降低生產(chǎn)成本：省工、省時(shí)、省能耗；同時(shí)又因該產(chǎn)品中含有大量果糖成份(蜂蜜的主要成分)，所以在一定程度上又提高了產(chǎn)品檔次，增加了食品營(yíng)養(yǎng)，改善了風(fēng)味和口感。

2、月餅專(zhuān)用糖漿產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定 因?yàn)樯a(chǎn)時(shí)采用的是世界先進(jìn)的酶法生產(chǎn)工藝，每一步驟均用電腦儀器自動(dòng)控制，工藝參數(shù)穩(wěn)定，因此，每批所生產(chǎn)的產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)必然是前后一致的，增強(qiáng)了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。避免了使用蔗糖轉(zhuǎn)化糖漿必須經(jīng)常調(diào)整月餅生產(chǎn)配方和工藝的麻煩，大幅度的提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)又有效的降低了生產(chǎn)成本。3、月餅專(zhuān)用糖漿甜度適宜，甜味特性好 甜度比蔗糖的甜度稍低為蔗糖的60-80%左右，甜味溫和純正、清涼爽口，并且具有蜂蜜的香甜風(fēng)味，沒(méi)有后苦澀味。

4、月餅專(zhuān)用糖漿抑制淀粉老化，有效延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期、保質(zhì)期 月餅專(zhuān)用糖漿具有防止淀粉老化的作用，可保持制品長(zhǎng)期不變硬，有效地延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貨架期和保質(zhì)期。

另一做法主料：檸檬汁。

輔料：水。

調(diào)料：白砂糖。

1.準(zhǔn)備好白糖和檸檬，先把檸檬擠出檸檬汁。不銹鋼奶鍋里加入細(xì)砂糖。(不要用鐵鍋或者鋁鍋)，加入清水，用筷子輕輕攪拌一下，讓糖和水混合均勻。

2.鍋置火上，煮至糖水開(kāi)鍋，倒入新鮮檸檬汁。再次煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)xiao火慢慢熬。

3.在熬的過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)有糖水粘在鍋壁上，為了預(yù)防這部些糖產(chǎn)生糖晶顆粒，可以用毛刷蘸點(diǎn)水，沿著鍋壁刷一下，讓糖隨著水再次流入鍋中。20分鐘以后，可以明顯的看出糖漿的顏色開(kāi)始變紅，而且因?yàn)樗恼舭l(fā)，糖漿的濃度開(kāi)始增加，鍋中開(kāi)始冒大泡泡。繼續(xù)保持xiao火慢慢熬，40分鐘以后，糖漿變得更紅了，氣泡也變得更小而密集。再煮5分鐘的樣子，即可關(guān)火。

飲食宜忌

濟(jì)南歐都新材料科技有限公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類(lèi)別。主要包括：檸檬酸 檸檬酸鋅 檸檬酸鎂 檸檬酸鍶，檸檬酸鈣 食品級(jí)yi藥家 飼料級(jí)等等

食品作用月餅專(zhuān)用糖漿，主要用于各種高、中、低檔月餅餅皮的制作。

1、上色快、色澤鮮艷均勻。

2、回油性好。

3、優(yōu)良的保濕效果。

4、防止月餅制作過(guò)程中出現(xiàn)的大腳及瀉腳等質(zhì)量問(wèn)題。

5、烘烤時(shí)花紋清晰，柔軟可口。

6、可防止返砂現(xiàn)象產(chǎn)生。折疊編輯本段應(yīng)用范圍1.可用于月餅皮配料中，使月餅皮保持長(zhǎng)時(shí)間柔軟，不干，不硬，有艷麗的金黃色至褐色，有光澤，即回油快，更油潤(rùn)。

2.可用于蛋糕西餅中，使蛋糕西餅保持長(zhǎng)時(shí)間柔軟，不干，不硬，即保水性強(qiáng)。