食用菌出菇架種植食用菌，其中代料香菇栽培是目前栽培香菇的主要方式。夏季代料栽培香菇的主要管理措施是降溫、保濕、拉大溫差。脫袋期菌絲滿袋刺孔后菌棒表面逐漸由白色轉變?yōu)楹稚?，后期開始出現瘤狀凸起，這時就可以進棚脫袋。出菇期脫袋后，在溫度、濕度比較適宜的條件下，5天左右，菌棒表面就出現白色裂紋，1～2天后，幼小菇蕾在星狀裂紋中心長出，再過2～3天即可采收。

食用植要點菌絲恢復期結束后，要利用有利天氣條件抓緊時間注水。潮菇采收結束經過恢復期后，就可以注水，準備出潮菇。注水要求：注水時要盡量利用氣溫下降、陰雨天等變化把握時機及時注水，為香菇原基形成創(chuàng)造比較適宜的溫差和水分條件。注水時要把握注水量，以不超過菌棒質量為宜，以后逐漸遞減。振動催蕾：由于氣溫較高和溫差不足，影響食用菌發(fā)菌架廠家原基形成，所以注水后沒有及時出菇，要振動菌棒，促進菌絲扭結，盡早出菇，否則水分積聚在菌棒內部時間過長也會爛棒。

危害食用菌出菇架出現浸蝕的要素：是食用菌出菇架的涂料老化難題，不論是哪種原材料都基礎存有著老化的特點，而這類防腐的涂料都不除外，而也是這類涂料的老化促使不銹鋼板材防腐鍍層的無效，從而促使銹蝕危害使用壽命。此外便是食用菌出菇架附近的一個地理環(huán)境要素，若附近的氣體較為濕冷，那麼，必定會促使蘑菇生長架在水和氣體的腐蝕下慢慢銹蝕。除此之外，若附近的自然環(huán)境中環(huán)境污染較為強大，在其中環(huán)境污染空氣中有硫酸鹽、氮化合物、滲碳體等腐蝕危害成份含量等，那也會危害食用菌出菇架的使用期。因而，針對食用菌出菇架的保養(yǎng)而言，必須時刻留意，能鑲上一層膜，另外一段時間后要開展防腐漆的刷涂，促使其可以應用的長期。

現在的食用菌養(yǎng)殖改為室內培養(yǎng)，而室內培養(yǎng)所采用的食用菌出菇架就顯得尤為重要，。其次光照是食用菌生長發(fā)育過程中一個不可忽略的因素，不同品種食用菌對不同波長可見光的反應不一，不同生長發(fā)育階段對光照強度、光質要求均有差異。因為蘑菇生長需要良的通風換氣環(huán)境，所以為了充分利用自然的通風換氣條件，合適的面積也會讓棚內部的空氣進對流，使棚內的蘑菇都能夠充分的接觸新鮮空氣，這樣就可以減少病害發(fā)生，生產出高產的蘑菇來。