往鍋中倒一小碗溫水，迅速蓋上鍋蓋，利用鍋中的水蒸氣中小火煎包子；11、煎至聽不到鍋里的水發(fā)出滋滋的聲響時(shí)揭開鍋蓋；12、表面撒上少許熟芝麻，繼續(xù)小火煎至底部變金黃關(guān)火出鍋；小貼士：1、蒸包子面粉與水的比例建議為5：3，具體情況還需要根據(jù)實(shí)際情況做調(diào)整；2、生煎包一般采用半發(fā)面，這次制作為了節(jié)省時(shí)間提前發(fā)酵冷藏；3、發(fā)酵時(shí)間根據(jù)天氣變化掌握時(shí)間；過年了，這幾天回了老家，吃了不少好吃的家鄉(xiāng)美食。在我的家鄉(xiāng)來說，每天的早餐面食是必不可少的，或是包子饅頭，或是餃子水煎包，品種繁多，每天吃一種都能一個(gè)月不重樣。這樣的早餐，配上一大碗熱氣騰騰的豆?jié){，吃得個(gè)肚兒也就三五元的消費(fèi)，真心值。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

水煎包（生煎包）水煎包的包子是生包下鍋。鍋一般用平底鍋，這樣的水才會(huì)均勻蒸發(fā)干。先熱鍋，然后倒入適量的油進(jìn)鍋，這個(gè)油也有不同的選擇，比如花生油、香油、黃油等，也可以按一定比例混合，這樣煎出來的包香味更加豐富。油下鍋后，下包子（包子要提前醒發(fā)好），火候保持中火，先稍微煎一下包子，然后就倒入適量的水進(jìn)鍋。放水也有不同的做法，大部分都是對(duì)一些面粉的水，這樣做出來的煎包會(huì)有嘎吱脆，還有一種就是不勾對(duì)面粉，直接就是用水下鍋，這樣煎出來的包子外形更加圓潤。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

將炒好的雞蛋碎加入到盛有洋蔥，胡蘿卜和芹菜的碗中。然后咱們就可以開始調(diào)味了。向碗中加入適量的蠔油，十三香和食用鹽，再加入適量的生抽，雞汁和食用油，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍@樣咱們的餡料就做好了。5、將咱們準(zhǔn)備好的餃子皮疊放在一起，然后用搟面杖搟得薄一點(diǎn)。將調(diào)好的餡料放到餃子皮上，包起來，收口處要捏得緊實(shí)一點(diǎn)。將所有的餃子皮和餡料都做成這樣的包子生坯，做好之后先放到一旁。6、平底鍋先燒熱，然后加上適量的食用油，油熱之后放入包子進(jìn)去煎一下，煎到底面微微發(fā)黃之后，咱們放入小半碗的水淀粉，蓋上鍋蓋用大火煮十分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

用料：肉餡200克香菇6-8朵冬筍1小塊面粉200克發(fā)酵粉3克料酒1勺生粉1勺蠔油1勺生姜粉1小勺胡椒粉1小勺油鹽適量具體方法：1發(fā)酵粉溫水調(diào)和，面粉放入容器中；2將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)，餳上20分鐘。3肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調(diào)味料，沿著一個(gè)方向攪拌上勁。4加入香菇丁和筍丁，再順著剛才的方向攪拌，中間可以打入點(diǎn)泡香菇的水。5準(zhǔn)備包時(shí)再加入小蔥末拌均勻。6面團(tuán)搟成長條后分割成小劑子搟成圓片。7包入餡料。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制