米酒方法

夏天到了，葡萄酒要怎么儲(chǔ)存？初夏反反復(fù)復(fù)的的天氣似乎穩(wěn)定了下來(lái)，熱烈的陽(yáng)光趕走了連日綿綿的春雨，衣柜里的春裝終于可以封好收起，換上輕薄的夏衫。然而，越來(lái)越高的氣溫，對(duì)葡萄酒而言，卻如同一場(chǎng)災(zāi)難。

白酒怎么放地窖里存放10年？有些廠貯存的陳酒，今天開(kāi)，明天開(kāi)，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴(yán)，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。白酒是一種易揮發(fā)、滲漏和可燃的液體,必須加強(qiáng)保管.瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔,光亮和通風(fēng)較好的地方,相對(duì)濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶裝蓋易霉?fàn)€.白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)30℃,嚴(yán)禁煙火靠近.散裝白酒要經(jīng)常檢查容器,發(fā)現(xiàn)滲漏要及時(shí)調(diào)換;容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和"跑度".

總的來(lái)說(shuō)，白酒確實(shí)沒(méi)有保質(zhì)期，也確實(shí)陳一段時(shí)間比較香，但并不意味著儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)越好，還是會(huì)有風(fēng)味損失的風(fēng)險(xiǎn)。只不過(guò)風(fēng)味損失的時(shí)間太久了，也就沒(méi)有必要標(biāo)注保質(zhì)期了。

翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠----米酒方法;

地窖酒四大特點(diǎn)：

1.不上頭：飲用后身體暖和，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)冷等現(xiàn)象；

2.不干喉：即使飲用過(guò)量，也不會(huì)出現(xiàn)口干舌燥；

3.入口爽：入口后，唇感、舌感、喉感樣樣清爽，無(wú)雜味；

4.酒香醇：酒香純正，入口醇厚，柔和順口，濃而不烈。

Q:瓶裝成品酒的話建議埋嗎？（自己亂埋的請(qǐng)注意看）；窖藏酒，使剛生產(chǎn)出的酒進(jìn)一步熟化，去掉其中的辛辣雜味，使酒的口感更醇更綿。A：土埋酒一般是酒廠作收藏業(yè)務(wù)，不建議個(gè)人行為，因?yàn)閷?duì)土質(zhì)要求比較嚴(yán)格。而且成品酒埋在地下的話水解速度比較快，時(shí)間長(zhǎng)了酸酯可能不達(dá)標(biāo)。簡(jiǎn)言之，就是酒會(huì)有水味，泥味會(huì)變重，而且口感變差酸度變高。

Q：一般埋多久比較好？A：收藏的話時(shí)間上沒(méi)有明顯限制，但飲用的話3—5年就可以了，因?yàn)榇娴奶贸鰜?lái)就只能做調(diào)味酒了，口感上不是很適合飲用。

冬天，尤其是北方的冬天，是一個(gè)萬(wàn)物凋零一片肅殺的季節(jié)。冬天喝酒，無(wú)論是熱鬧還是寂寞，都別有一番滋味在心頭，至于是什么滋味，就看喝酒人的心境了。

無(wú)論悲傷還是快樂(lè)，白酒卻從不虧待每一個(gè)喝酒的人，造物主給人們寒冷，卻也給人一份來(lái)自糧食的精靈，一壺白酒，在冬季里，饋贈(zèng)給人們的，是來(lái)自日月精華大地山川的滋養(yǎng)。