人們經(jīng)常聽說，要均衡攝入不同類型的脂肪酸，所以食用油要換著吃。不過，很少有人清楚具體該怎么換。天然油脂有很多種，除了味道和口感之外，營養(yǎng)上的差異主要在于其中各種脂肪酸的比例不同。這些脂肪酸按照其結(jié)構(gòu)，大致可以分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸這三大類。在多不飽和脂肪酸當中，還分成兩個類別，一個叫做歐米伽3系列，一個叫做歐米伽6系列。其中歐米伽3系列的代表物質(zhì)是ALA、DHA和EPA。碩達回收為大家介紹幾個食用油的其他用途：生蛋黃從蛋白中分離出來后，浸在麻油里，可保鮮2~3天。歐米伽6系列的代表物質(zhì)是亞油酸。

過期大豆油收購所含的蘇氨酸比谷類高5倍左右。而賴氨酸是所有谷類的氨基酸，因此如果把大豆制品與其他糧食混合食用，不僅可以彌補谷類食物蛋白質(zhì)的含量不足，而且由于補充了其他谷類食物所不足的氨基酸，從而使混合食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值有了明顯的提高。

迎新糧油商貿(mào)有限公司是保定市環(huán)保局及海事局定點回收企業(yè)，具有廢油經(jīng)營活動中所需的相關(guān)資質(zhì)，長期回收各種食用油。迎新糧油幫您解決食用油囤貨和食用油銷售中出現(xiàn)的過期問題。

1.涼拌菜、拌面條

在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等調(diào)料慢慢炸制，制作出花椒油、蒜味油、蔥油、辣椒油等調(diào)味油，儲存起來，在涼拌菜和拌面條時加入，不僅增加口感，還能有效的利用回鍋油。

2.拌餡

包餃子、蒸包子時都會用到食用油，這時候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加餡料的香味兒。

3.焯蔬菜

焯蔬菜時，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜顏色鮮亮、口感爽嫩。沸水溫度只有1000度，且只需一分鐘左右的焯燙時間，加點剩油完全沒問題。

       炒菜的時候，先放少許的新油爆鍋，等主料快熟將要出鍋的時候，再放一點這樣的剩油，既避免過高的溫度，也提高了剩油的利用率。做蔬菜湯的時候，也可以放一點剩油，特別是炸過肉的剩油，能增加湯的香味。