當天沒有銷售完的食品不入冷庫儲存，而是留在開放式的冷藏柜中，但若其溫度高于-10℃，食品保質(zhì)期就會縮短。所以，選速凍食品時，還要看看存放食品的冷藏柜是否封閉式，是否須打開玻璃門才能取出。首先，應(yīng)立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室。雖然家里的普通冰箱不一定能達到迅速降溫至-18℃的條件，但畢竟是一個低溫狀態(tài)，對營養(yǎng)成分的保存是有好處的。其次，速凍食品要盡快吃完，離生產(chǎn)日期越近越好。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

       因為在低溫環(huán)境下，食物中的維生素和其他營養(yǎng)素會隨著時間增長而緩慢分解。同時，注意避免食品混放，比如蔬菜和禽肉不要混放，防止串味變質(zhì)。 另外，解凍方法也會一定程度影響食物的營養(yǎng)價值。解凍時記住一個原則：緩慢解凍、溫度均勻適當。具體的解凍有三種方法： 1. 從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃~10℃)。這是個不錯的方法，但應(yīng)將食品提前數(shù)小時轉(zhuǎn)移。2. 放置在室溫下，自然緩慢解凍。3. 微波爐加熱解凍。雖然比熱水沖泡所用時間短，但其熱量不是從外部傳入，而是在食品內(nèi)外同時產(chǎn)生，因而解凍后仍能保持原來的結(jié)構(gòu)和形狀，營養(yǎng)成分也沒有損失多少。不過要注意及時翻轉(zhuǎn)食品，以免局部加熱過度。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

      超低溫冷凍技術(shù)可以在短時間內(nèi)將海鮮的中心溫度降至-60℃而達到完全，它可以快速和有效地使食品降溫，令水分完全固化，阻止了因流動性而造成的質(zhì)量變動，確保海鮮的營養(yǎng)和水分不流失，達到了無損效果，確保食品的口感被完整保存。食品解凍后，跟鮮活的沒區(qū)別，保持了海鮮的原色、原味和原質(zhì)。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

        美國FDA規(guī)定魚肉（海鮮）必須在-35℃冷凍15小時，或是-20℃冷凍7天才能生食。而在超低溫冷凍的環(huán)境中，能有效防止細菌侵入，海鮮必須經(jīng)過事先加工處理，在黃金時間段內(nèi)急速冷凍，超低溫可殺滅細菌和，滅菌后并放置到-60℃的環(huán)境中保存，確保海鮮的安全和品質(zhì)，獨立保鮮包裝，鎖鮮。對于一些距離較遠或者不容易保存的海鮮，在長途運輸?shù)倪^程中會造成大量的損耗，并使其失去鮮美的美食體驗。但是，通過-60℃超低溫冷柜的全程保鮮，就能保持肉質(zhì)鮮美及營養(yǎng)健康。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

      速凍食品是指，以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在狀態(tài)下(-18℃以下)儲存、運輸和銷售的包裝食品。通過急速低溫加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

         可經(jīng)過速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品是有營養(yǎng)的，但和新鮮的食物比起來，營養(yǎng)價值較低。速凍食品要求保存在-18℃以下的冷凍條——如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，不宜購買。有些商店出售散裝的速凍食品，雖然價格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛(wèi)生要求，因此盡可能不要購買散裝速凍食品。速凍柜廠家服務(wù)熱線。

速凍柜廠家面包速凍優(yōu)點

而烘焙的冷凍面包是在工廠將面包烤到八成熟，再送入零下-40℃急速冷凍。八成熟，是面包膨脹系數(shù)時候，這時送入急速冷凍的面包，會在上，保留面包的口感與風(fēng)味，復(fù)烤幾分鐘后，甚至能媲美新鮮出爐。這一歐洲引進的冷凍面包技術(shù)，解決了冷凍面團的添加劑問題，更在復(fù)烤時，比冷凍面團節(jié)省了數(shù)倍的時間。

Q：速凍柜廠家冷凍面包好在哪里？

A：速凍柜廠家冷凍面包解決了冷凍面團的添加劑問題，同時復(fù)烤時間短、操作簡單、品質(zhì)穩(wěn)定，為中小門店烘焙、咖啡、茶飲門店與餐廳提供了便捷的產(chǎn)品優(yōu)勢。店主的精力與人力，被解放出來，可以投入更多精力在店鋪運營、飲品的開發(fā)與制作、提供更好的消費環(huán)境與服務(wù)上。

這些優(yōu)勢令速凍柜廠家冷凍面包在近十幾年，風(fēng)靡歐洲。以面包消費大國德國為例，其中70％的面包都是工廠生產(chǎn)出來的。以德國哈利大型面包工廠為例，這里的面包會先烤到60％的程度，然后被冷凍成具有超長保質(zhì)期的半成品，到零售商手里再被完全烤好。