日本烘焙人在技藝深造上有傾向于歐洲學(xué)藝的習(xí)慣和欲求

日系面包呢，在源頭上結(jié)合了中國的蒸煮元素，在起步發(fā)展階段，因?yàn)樯羁痰臍v史原因，更是受美國面包以及快餐文化影響，經(jīng)典或者常見的幾款基礎(chǔ)面包，都有不經(jīng)意透出美國風(fēng)格，比如面包棒之于熱狗面胚，角食之于pullman，等等。然而，日本烘焙人在技藝深造上有傾向于歐洲學(xué)藝的習(xí)慣和欲求，畢竟想要不斷進(jìn)步，接觸更本源的技藝，借鑒歷史更悠久的文明，是職人天性。 產(chǎn)品上漸漸形成既有符合亞洲人主食要求的松軟面包，也有更偏向獨(dú)立食用的場景。海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕一樣，在制作中體積會(huì)慢慢脹大，不過海綿蛋糕有著自己的特點(diǎn)。

玉米面發(fā)糕做法:干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)

玉米面發(fā)糕做法：1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，葡萄干洗凈2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、母混合3、倒入水，調(diào)成稀稠適中4、模具內(nèi)薄薄涂一層油（防沾），放上一些葡萄干5、將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘6、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘

HAKATA翻糖餅干這些五彩斑斕,形似徽章的小物件

HAKATA翻糖餅干這些五彩斑斕，形似徽章的小物件其實(shí)是餅干，曾獲得了2018年福岡設(shè)計(jì)大賞。形狀各異的造型，涵蓋了明太子、博多張子（一種和紙紙偶，在模具的外部貼上打濕的和紙，待干燥后脫模，內(nèi)部中空）、織布等當(dāng)?shù)氐奶厣兀屓艘谎劬湍茏R(shí)別出這是來自九州博多的伴手禮。餅干不含合成色素和防腐劑，小朋友也能安心食用。同樣是餅干，來自北海道的La La La cookie則給人以浪漫的北國氣息。包裝上的圖片是北海道的活火山安努普利（アンヌプリ），因罕見的粉雪雪質(zhì)聞名。步驟二：直到蛋黃液出現(xiàn)慕斯般絲滑的質(zhì)地，微微泛白（約需8分鐘），如果中途干稠，可以加一勺牛奶調(diào)和一下。北海道地廣人稀，物產(chǎn)豐富，餅干所用的原料全部來自本地。

小雞饅頭誰說百年老鋪就不能走萌系路線?

小雞饅頭 誰說百年老鋪就不能走萌系路線？來自和歌山縣的老店?菓匠二宮?烤箱提前180度預(yù)熱5分鐘，上下火180度烤20分鐘即可，烤好的花生酥取出來，晾涼即可食用，咬一口香酥掉渣，非常的松酥好吃。，與當(dāng)?shù)氐聂^雞神社合作推出了一款小雞饅頭。紅白包裝紙上繪有圖案（紅白色在日本有吉祥之意），一只只小雞栩栩如坐在紙盒中等待人們打開。饅頭也被精致地做成了小雞模樣，紅色是梅子餡、白色是柚子餡，兩者皆是和歌山縣的特產(chǎn)。先做餡，芋頭蒸熟，壓成泥；用熱水調(diào)開兩克紫薯粉，然后再加入牛奶攪拌均勻（我用了20克左右的奶），牛奶加在芋泥里攪拌均勻，牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)，不用一次性倒完，把軟化后攪拌順滑的馬斯卡彭奶酪加入芋泥里，攪拌均勻后待用。