很多朋友經常吃烤肉，但并不真正知道吃烤肉訣竅。首先先薄薄的在網上刷一層油，然后開高火，將烤盤加熱3分鐘。美味的燒烤肯定少不了啤酒與之相伴,如何保證啤酒的品質,想必這也是廣大消費者所關心的。如果你想烤出更美味的烤肉，應先烤未上調料的菜品，后烤上了調料的菜品，zui后烤禽類、海鮮類和河鮮類、烤肉類時一定不能刷油，因為刷的色拉油與肉的脂肪混合在一起回嚴重影響肉的口感。生菜是包裹烤肉吃的，不適合直接烤。

從各類烤肉的發(fā)展情況來看，想要被老百姓所接受，在市場上有成功表現(xiàn)，必須要有自己的特色和強項。原則2小心甜蜜陷阱燒烤時想食物加添美味，很多人都愛在燒烤食物上涂蜜糖，一湯匙蜜糖有65卡路里，不知不覺中你就大大增加了熱量的攝取。從口味來看，以羊肉串為代表的中式燒烤，口味香、辣、咸的特點，獨具特色，很有吸引力。無論冬夏，很多的烤串店生意興隆，不但吸引了中國人的目光，還不時有老外光顧，這些都說明這種口味是很受歡迎的，有不輸于外來燒烤的特色。

羊肉富含蛋白質、脂肪，同時還含有維生素Bi、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)十分全i面、豐富。對營養(yǎng)不良以及一切虛寒病癥均有很大裨益。而可燒的蔬菜選擇尤多，燈籠椒，另外西蘭花、西紅柿、金針菇也不錯。羊肉的脂肪溶點為47℃．而人的體溫為37℃，所以吃了羊肉后脂肪也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊肉歷來被當做冬季進補的重要食品之一，古代醫(yī)學認為“人參補i氣，羊肉則善補形”。寒冬常吃羊肉，可促進血液循環(huán)，增強御寒能力。

材料的選擇豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是zui利于烤熟的嫩肉。普通木炭優(yōu)點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。福州燒烤食材配送海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。