重慶酸辣粉的原料配方：紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。

學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)及其他小吃技術(shù)到重慶張老漢酸辣粉。重慶張老漢酸辣粉

酸辣粉作為一個(gè)沿襲千年的地方小吃，早已以其獨(dú)特的味道，敲開(kāi)了全國(guó)各地的大門，食客們對(duì)其贊不絕口，三日不食，便覺(jué)口中無(wú)味。雖然酸辣粉發(fā)展至今仍然受大眾的喜歡，但是市場(chǎng)上的酸辣粉逐漸出現(xiàn)了許多問(wèn)題，如偷工減料、粉韌性不夠、配菜單挑沒(méi)新意等。為了使酸辣粉重現(xiàn)魅力，粉鮮生古法新功，湖南神宮食品有限公司攜產(chǎn)品神宮重慶酸辣粉掀起了酸爽大革命，讓酸辣粉重新風(fēng)靡全國(guó)。
可謂選開(kāi)胃美食，就從重慶酸辣粉開(kāi)始。更加值得一提的是再正宗重慶酸辣粉中，作為純手工酸辣粉品牌佼佼者——張老漢酸辣粉，無(wú)論是在酸辣粉的選材，加工以及口感上都可以說(shuō)是做到了淋漓盡致。加盟商能帶給你的商業(yè)價(jià)值。選擇一個(gè)好的加盟商，他們會(huì)毫無(wú)保留的交給你們好的酸辣粉技術(shù)，和好的營(yíng)銷手段，讓你們?cè)诩夹g(shù)上比別人更好，在經(jīng)營(yíng)上比別人懂得更多，自然而然，在這塊領(lǐng)域上，你會(huì)比別人做得更好。




酸辣粉是大家都很喜愛(ài)的美食，尤其是年輕的消費(fèi)者。正兒八經(jīng)的飯菜吃起來(lái)不香，一吃起酸辣粉個(gè)個(gè)'如狼似虎'。酸辣粉較早起源于四川，是巴蜀地區(qū)有名的地方小吃，后來(lái)發(fā)展到全國(guó)各地。 酸辣粉加盟店有豐富的經(jīng)驗(yàn)和成熟的體系才是幫助你致富的前提，但是想開(kāi)好一家酸辣粉加盟連鎖店應(yīng)該做的就是了解經(jīng)營(yíng)策略，找到酸辣粉加盟店更成熟實(shí)用的經(jīng)營(yíng)方式，只有這樣才能得到更好的發(fā)展。酸辣粉加盟連鎖店總部有完善的服務(wù)體系，不論從配送、培訓(xùn)、物流和終端支持等，都要了解清楚。

重慶人把酸辣粉的底湯叫做“澆苕”，一般分為“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”較為出名，一般分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。用料主料：粉絲1把輔料：酸豆角25g、炒花生仁25g調(diào)料：色拉油15g、鹽2勺、醋25g、姜10g、蒜10g、油潑辣子1大勺、高湯100g、和水500g、香菜一小撮做法一、先來(lái)學(xué)習(xí)做油潑辣子1.準(zhǔn)備干尖椒末與花椒2.炒鍋入油，加熱至四成熱，轉(zhuǎn)小火

3.下入花椒與干尖椒，小火慢炒

4.加入鹽，炒勻，煉至干尖椒稍稍開(kāi)始變色，接近糊的狀態(tài)時(shí)，關(guān)火

——到重慶磁器口游玩，張老漢酸辣粉非吃不可；餐飲加盟好項(xiàng)目，非張老漢酸辣粉莫屬！

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所使用的酸辣粉采用經(jīng)過(guò)6道工序精心制作零添加的手工紅薯粉，口感滑爽勁道；其次，對(duì)于酸辣粉的麻、辣、鮮、酸度等加以改進(jìn)，做到標(biāo)準(zhǔn)化、定量化，來(lái)滿足全國(guó)消費(fèi)者對(duì)酸辣的不同的口味要求。在看市場(chǎng)上其它酸辣粉口味單一、品種單一，無(wú)法滿足市場(chǎng)消費(fèi)者，所以張總著重在