一、污水的來源

食品工業(yè)廢水主要來自三個方面：原料清洗、生產(chǎn)、成形。

二、污水的特點

1.食品工業(yè)廢水來源廣泛，制品種類繁多，排除廢水的水量、水質(zhì)差異很大。其廢水的特點是有機物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。

2.食品工業(yè)廢水主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。

3.廢水中主要含有漂浮在廢水中固體物質(zhì)，懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類、原料夾帶的泥砂及其他有機物、致病菌毒等。

4.生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。

5.食品工業(yè)廢水中可降解成分多，對于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。

6.廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易腐敗發(fā)臭。

7.高濃度廢水多。

8.廢水中氮、磷含量高。

9.廢水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。

三、處理食品工業(yè)廢水的目的

1.使用聚丙烯酰胺凈水劑可以降低廢水中COD和BOD數(shù)值，使其達到國家規(guī)定的排放標準

2.使用聚丙烯酰胺凈水劑去除污水中的懸浮物和漂浮物

3.去除水中有機物等有毒物質(zhì)

4.回收未被利用的成分

5.使廢水回收再用。

使用顆粒陽性聚丙烯酰胺還可以促進上膠，提高紙的表面性質(zhì)(如孔隙，光學性，印刷性等)。顆粒陽性聚丙烯酰胺用作長纖維紙的懸浮分散劑，可促進長纖維在抄紙時的分散，增加紙漿液的穩(wěn)定性及填料和顏料的粘結(jié)性。在紙漿和造紙工業(yè)，用 AM共聚物可改進紙的印刷性能。這是由于會在紙漿中保留較多的填充劑，主要是高嶺土，從而改進紙張表面結(jié)構(gòu)。我國的污水處理在具體措施方面，大幅度削減工業(yè)污染的排放，管理好城市生活污染的排放和治理好農(nóng)村河溝、河岔。在pH=6—9時，使用 HPAM會使高嶺土的滯留量增加30%—35%。除了 HPAM，還有AM—乙烯和 AM—氯乙烯共聚物以及 AM—吡咯烷酮共聚物也可用來改善紙張表層的性質(zhì)。

   顆粒陽性聚丙烯酰胺加入紙漿內(nèi)可提高紙的濕強度和干強度(拉伸強度，耐破度，耐折性等)，AM—乙烯胺共聚物不僅可以改善紙張表層的性質(zhì)，而且可以增強紙張的拉伸性能。提高強度是靠 AM共聚物中胺基的作用，對于潮濕狀態(tài)的紙張尤其是這樣(提高1000%和更高)。同時也正因為是不傳之密，所以這些招數(shù)在多大程度上具有科學性、合理性也就不得而知了。用 AM共聚物增強紙張強度是由于添加的高分子同紙漿中含有的 Cr3 ，Cu2 離子之間形成絡合物。

平時， 牲畜糞便廢水用陽離子聚丙烯酰胺。陽離子聚丙烯酰胺是一種有機的線型高分子聚合物，由于陽離子聚丙烯酰胺具有多種活潑的基團， 可與許多物質(zhì)親和、吸附形成氫鍵。陽離子聚丙烯酰胺主要是絮凝帶負電荷的膠體，陽離子聚丙烯酰胺具有除濁、脫色、吸附、粘合等功能。陽離子聚丙烯酰胺具有以下作用：澄清凈化作用；沉降促進作用，過濾促進作用；增稠作用及其它作用。作為絮凝劑，陽離子聚丙烯酰胺主要應用于工業(yè)上的固液分離過程，包括沉降、澄清、濃縮及污泥脫水等工藝，陽離子聚丙烯酰胺還用在城市污水及肉類、禽類、食品加工廢水處理過程中的污泥沉淀及污泥脫水上，通過其所含的正電荷基團對污泥中的負電荷有機膠體電性中和作用及高分子優(yōu)異的架橋凝聚功能，促使膠體顆粒聚集成大塊絮狀物，從其懸浮液中分離出來。效果明顯，投加量少。在大型的畜牧類養(yǎng)殖場中，動物的糞便不能隨意的排放，處理這些糞便，一般采用陽離子有機絮凝劑來處理效果較佳。平時，我們知道PAM是一種水處理了。而且對人體沒有任何傷害。