你吃過地瓜干粉做的單餅嗎？

在博山有很多人在前幾年可能就吃過地瓜干面煎餅。地瓜面煎餅比較多見一些，而地瓜面單餅就少見了。

記得有一次我哥哥跟我說，他同學(xué)拿到學(xué)校的地瓜面單餅讓他吃了一張。他就提議說，讓我也試試用地瓜干面做頓單餅吃。

　　我從來就聽哥哥的話，這一回可讓我為難死了，不要說地瓜干面粉做單餅，就是用八一面粉做單餅也從來沒有做過的，可是哥哥既然說了，別人家能做的，為啥咱就不能做呢？

說話之間，我就開始想起怎么去做地瓜干粉作的單餅來了。

　　這地瓜干粉做單餅它容易散，我就用稍為熱一點的水把地瓜干粉沖浸一下，趁熱乎勁把它和勻了。撮成一個一個小劑子，在面板上用搟餅軸子搟勻了它，再用盤子比著把單餅邊割整齊平滑點。

　　單餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食，現(xiàn)在單餅機(jī)的出現(xiàn)，大大加快了單餅的制作，下面就介紹一下單餅制作方法。

　　制作材料：面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。配菜根據(jù)個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。

　　制作過程:

　　餅胚

　　1、將面粉加入開水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F(tuán)狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

　　2、將醒好的面團(tuán)取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。

　　3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團(tuán)搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。

　　烙餅

　　1、加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。

　　2、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經(jīng)快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。

　　3、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。

　　4、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。

　　小貼士：小面塊刷油要均勻，否則烙好以后兩張餅有粘連;因為餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦;烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯;一頓沒有吃光的餅可以切成細(xì)絲，像炒面一樣做成炒餅吃，味道也很好。由于手工制作效率低，技術(shù)性強(qiáng)等因素制約，要想實現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，就須突破這些技術(shù)障礙，才能滿足大批量生產(chǎn)的要求。

現(xiàn)在很多行業(yè)都可以致富，烙餅機(jī)是一款可以快速致富的設(shè)備。下面就一起來了解一下吧。

　　單餅機(jī)可以生產(chǎn)出不同類型的產(chǎn)品，烙餅、油餅、烙饃、烤鴨餅、春卷皮等不同風(fēng)味的產(chǎn)品，這樣就更好的滿足了消費者的口感需求。

　　單餅機(jī)在生產(chǎn)烙餅的時候原料非常的簡單，這些材料都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的材料，而且也可以去超市配齊，包括芝麻、白糖、花生等，是一款非常理想的生烙餅的機(jī)器。單餅機(jī)非常實惠，因為節(jié)省了中間代理的費用。而且單餅機(jī)在生產(chǎn)烙餅的時候非常的簡單，只需要一個人操作，就可以生產(chǎn)出大量的烙餅，生產(chǎn)。使用單餅機(jī)時確定雙手離開壓面盤之后再按壓啟動開關(guān)，須確保安全，嚴(yán)禁兒童觸摸，壓面盤高溫工作下請勿觸摸以防燙到。單餅機(jī)是使用的不銹鋼制作的，并且上下增加了加厚模板，使得生產(chǎn)出來的烙餅更加的衛(wèi)生，而且也可以抵抗住更高的溫度，使得烙餅在受熱的時候更加的均勻，外形更加美觀、顏色金黃、口感勁道，要比人工生產(chǎn)出來的烙餅更加理想。

　單餅機(jī)主要是開發(fā)代替手工搟餅的，原理是有上下2(或者1個)加熱的模具擠壓面團(tuán)(面糊)，形成圓形餅

　　單餅機(jī)設(shè)備具體有以下特點：

　　1.代替手工搟餅，大大節(jié)省人力;

　　2.產(chǎn)量高，能達(dá)到300-400張每小時。(可達(dá)到600張每小時)

　　3.原料不同，可壓不同的薄餅或者厚餅

　　4.改機(jī)采用自動溫控系統(tǒng)和時間系統(tǒng)，可根據(jù)需要來設(shè)定溫度和時間，在0-99.99秒內(nèi)自動完成壓制工作，節(jié)能環(huán)保。