傳統(tǒng)木制的壓面機利用手工面機烘干設備了杠桿原理，下面的長板中間挖了一個圓形的洞，上面的的長板則連著一個剛好能塞進洞里的粗棍子，這個棍子相當于的推管，把和好的面團放進下面的洞里，用力壓上面的木板，棍子擠壓面團，位于洞下面手工面機烘干設備的孔里就會冒出許多面條。小麥面條不用壓面機也能做，但蕎麥不如小麥黏，必須要用壓面機才能做得出來。在過去，這種面條機可以當作結婚禮物，成為一種生活必需品。

手工面機烘干設備的出現(xiàn)確實方便了人們的生活，不過，用久了的掛面機總會滲透一些沒有、柴油等物質(zhì)，這樣就給生產(chǎn)食品安全方面帶來了一定的麻煩，因此，做好手工面機烘干設備的清潔工作就顯得非常必要，不過該怎么清潔掛面生產(chǎn)設備呢？掛面機操作簡單，全自動化，手工面機烘干設備很大程度上減輕了人們的體力勞動。將面粉倒入拌面機內(nèi)，然后按規(guī)定25%左右的比例進行加水，啟動手工面機烘干設備運力。

手工面機烘干設備的出現(xiàn)確實方便了人們的生活，不過，用久了的掛面機總會滲透一些沒有、柴油等物質(zhì)，這樣就給生產(chǎn)食品安全方面帶來了一定的麻煩，因此，做好手工面機烘干設備的清潔工作就顯得非常必要，除了有機溶液的浸泡清洗外，還有搭配噴洗來進行一些不能拆卸的手工面機烘干設備部件清潔，具體操作方法就是：將具有一定壓力和溫度清洗液噴到零件的表面，然后通過沖擊力來進行手工面機烘干設備部件表面的清潔。