廚房排煙系統(tǒng)，關(guān)鍵就是指酒店餐廳、工廠等商業(yè)服務(wù)場地應(yīng)用的排煙系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備，與家里的油煙機(jī)有一點(diǎn)區(qū)別。從過去產(chǎn)生的絕大多數(shù)安全事故看來，廚房排煙系統(tǒng)必須維持長期性優(yōu)良的性能。而商業(yè)服務(wù)場地平常所遭受的廚房油煙毒傷，比餐廳廚房也要多，為了確保'餐廳廚房心1血1管'可以優(yōu)良運(yùn)行，就必須對廚房排煙系統(tǒng)開展按時清洗，消除長期沉積出來的油漬。 廚房排煙系統(tǒng)清洗關(guān)鍵含集排煙罩、排油煙管道及其消防排煙風(fēng)機(jī)等的清洗，不一樣部位原材料不一樣，清洗方式 也會有一定的區(qū)別。

    廚房排煙管道能夠 選用吊柜柜體方法進(jìn)到設(shè)定，這類方式 是一種很普遍的廚房排煙管道布局方式 ，這采用的管路也較為少，自然仍然要留意幾個方面： (1)直徑為2.0~2.1m的管路，排煙道口外沿與墻的間距不必超出25b250m，由于那樣才可以確保安裝完吊柜后排座排風(fēng)管在煤氣表、燃料管道前有充足的室內(nèi)空間； (2)相對性于歐式油煙機(jī)而言，這類布局方法與新中式油煙機(jī)更配搭，由于中式煙機(jī)的上端一般常有吊柜柜體，而歐式古典抽油煙機(jī)上端一般不做柜體。因此一般不會有引走管路的室內(nèi)空間。 

運(yùn)用吊頂與吊柜間的室內(nèi)空間來連接排煙管道，這類排煙管道設(shè)定方式 是可用吊頂緊靠餐廳廚房頂端戶型裝修方法，主要是選用吊柜頂端和吊頂中間的空擋橫著引走排煙管道，也是有那樣的幾個方面要留意： (1)廚房排煙管道排煙道口的部位務(wù)必高過吊柜的頂端，要保證吊頂與吊柜中間有充足的室內(nèi)空間； (2)排煙道口外界與墻壁的間距不可以超出吊柜柜體的凈寬，由于吊柜安裝結(jié)束后必須用建好板將排煙管道封死，假如間距不足實際操作不方便。

    廚房的排煙系統(tǒng)關(guān)鍵由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、消防排煙風(fēng)機(jī)和廚房總體補(bǔ)風(fēng)設(shè)備組成。 油煙凈化器的種類和運(yùn)作方法能夠依據(jù)具體情況開展挑選。在油煙凈化器安裝以前，先要對防排煙系統(tǒng)中各一部分的具體運(yùn)作主要參數(shù)，包含運(yùn)作摩擦阻力和風(fēng)量開展結(jié)轉(zhuǎn)。廚房排煙管道的水準(zhǔn)段不適合過長，一般水準(zhǔn)長距離不可超出15m而且要有2%之上的傾斜度，水準(zhǔn)尾端設(shè)活接頭，以便捷清除油污。排風(fēng)系統(tǒng)速率按標(biāo)準(zhǔn)不可小于8m/s，防止風(fēng)力過低使油粘附于排煙道上，接排風(fēng)罩的立管需設(shè)電動風(fēng)閥。