重慶錦冠餐飲管理有限公司成立于2013年，是一家致力于重慶火鍋的技術(shù)研發(fā)、品牌推廣、加盟連鎖、餐飲管理、餐飲培訓、產(chǎn)品研發(fā)等業(yè)務的餐飲管理有限公司。
1995年，張平和妻子熊孝禹在重慶枇杷山開了一家麻辣燙，后改成妻子諧音命名的曉宇火鍋。一間4張桌子的火鍋小店，開始了曉宇的故事。張平通過食客的反饋不斷的琢磨和改進底料的味道，堅持手工炒料十多年的時間只為還原“重慶地道老火鍋”，被評為“重慶非遺炒料傳承人”。2014年曉宇火鍋作為重慶火鍋代表榮登《舌尖上的中國2》，隨后公司進入高速增長期，品牌正式更名為“渝味曉宇”。
渝味曉宇目前為全國性的餐飲連鎖品牌，在全國共開設(shè)200余家門店，分布于30+省份。并先后獲得“重慶火鍋50強”、“中國**火鍋品牌”、重慶市級“老字號”、“中國餐飲加盟榜TOP100”等榮譽。
隨著餐飲業(yè)務的深入發(fā)展，2018年成立了膳源食品加工有限公司，專注于餐飲標準化研究，提供餐飲連鎖技術(shù)以及火鍋底料、湯料、醬料和特色調(diào)味料的研發(fā)、生產(chǎn)、訂制服務。在業(yè)界擁有多項專利的制作工藝和生產(chǎn)設(shè)備，并擁有**的調(diào)味品研發(fā)團隊，可以針對不同地區(qū)、不同口味需求為餐飲企業(yè)和餐飲門店提供“個性化、標準化、**化”定制服務。
重慶錦冠餐飲管理有限公司旨在加強餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，搭建更加完善的餐飲生態(tài)鏈體系，使旗下品牌及業(yè)務能觸達全國及全球，讓億萬食客品味到正宗的重慶老火鍋味道。
